Tuulihattuja

Tuulihatut sopivat kevään juhliin tarjottavaksi pienenä suolaisena tai makeana. Kokeile täyttää tuulihatut parsamoussella tai vaikka raparperirahkalla.

Ainekset

• 2,5 dl vettä
• 50 g voita tai margariinia
• 2 dl Myllyn Paras Karkea- tai Erikoisvehnäjauhoja
• (0,5 tl leivinjauhetta)
• 4 kananmunaa
• Vinkki: Voit leipoa tuulihatut etukäteen ja pakastaa ne. Täytä ne vasta tarjoamispäivänä. Täytteeksi sopii esimerkiksi parsa- tai raparperitäyte.

Parsamousse-täyte

• 500 g vihreitä parsoja tai 3 avokadoa+sitruunamehua
• vettä + suolaa
• 1 tlk ranskankermaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 0,5 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1/3 tl valkopippuria

Koristeeksi

• parsannuppuja
• tuoretta kirveliä

Raparperirahkatäyte

• 3 dl raparperihilloa (alla ohje itse tehtyyn tai käytä kaupan valmista hilloa)
• 1 tlk vaniljarahkaa (200 g)
• (2 dl paahdettuja mantelilastuja)

Raparperihillo

• 500 g raparperia
• 1 kanelitanko tai pala inkivääriä
• 4,5 dl hillo-marmeladisokeria

Valmistusohje

Kiehauta vesi ja rasva kattilassa, ota pois liedeltä ja lisää kerralla koko jauhomäärä. Sekoita, kunnes vesi-rasvaseos imeytyy jauhoihin. Kuumenna seosta uudelleen koko ajan sekoittaen. Taikina irtoaa kattilan reunoista pallomaiseksi. Siirrä kattila taas pois levyltä ja sekoita joukkoon yksi muna.