1. Jaa broileri neljään osaan. Kuori palsternakat ja halkaise ne pituussuunnassa. Poista puumainen keskiosa. Kuori ja viipaloi porkkana. Kuori valkosipulinkynnet. Leikkaa purjosta sentin paksuisia paloja. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Pane broilerinpalat pataan ja lisää vettä sen verran, että palat peittyvät. Kiehauta ja poista pinnalle kertynyt vaahto. Lisää palsternakat, porkkana, valkosipulit, sipuli ja purjo. Hauduta kannen alla noin puoli tuntia, kunnes broileri tuntuu kypsältä.
3. Poista broilerinpalat liemestä. Lisää tortellinit ja anna kiehua 15 minuuttia. Irrota broilerinpaloista luut ja pane lihat takaisin pataan pastan seuraksi. Tarkista maku. Tarjoa isoilta syviltä lautasilta.