Tomaatti-leipäkeitto

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon, Kasvisruoka

4 hengelle

• 1 viipale päivän vanhaa maalaisleipää, pieniksi paloiksi pilkottuna
• 1 kuppi neitsytoliiviöljyä; plus hiukan myös pirskottamiseen
• 2 selleriä, hyvin pilkottuna
• 2 porkkanaa hyvin pilkottuna
• 1 sipuli, hyvin pilkottuna
• 5 basilikan lehteä
• 280g tölkkitomaatteja, mehuineen
• 3 kuppia kasvilientä
• suolaa ja pippuria maustamiseen

Valmistusohje

- Lämmitä oliiviöljy isossa pannussa ja lisää sellerit, porkkanat, sipulit ja basilikat.

- Paista vihanneksia kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää leipä. Sekoita hyvin kunnes leipä on imenyt oliiviöljyn.

- Lisää muutama kauhallinen kasvislientä ja jatka sekoittamista. Kasvisliemi auttaa leivän pehmenemisessä puuromaiseksi koostumukseksi. Lisää loput liemestä ja anna hautua.

- Lisää pilkotut tomaatit mehuineen. Riko tomaatit lusikalla.

- Paista 10 minuuttia. Muista varmistaa, että

- Tarjoile huoneenlämpöisenä ja pirskota päälle parasta mahdollista neitsytoliiviöljyä.