Sekoita pehmeän rasvan joukkoon kaikki kuivat aineet käsin, myös juustoraaste. Lisää tarvittaessa vettä vain sen verran, että saat muodostettua taikinasta pallon. Älä vaivaa. Jaa taikina 12 osaan, pyörittele palloiksi ja painele muffinivuoan syvennyksiin pohjalle ja reunoille.
Laita muffinipelti kylmään lepäämään täytteen valmistamisen ajaksi. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Hienonna kevätsipulit. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla. Paista tahnoja hetki öljyssä. Lisää broilerinjauheliha ja lopussa kevätsipuli ja ruskista kypsäksi. Siirrä paistinpannu levyltä. Sekoita keskenään kookoskerma, thai chilikastike, suola ja kananmuna ja kaada jauhelihan joukkoon.