Täytetyt sveitsinleikkeet tomaattikastikkeella

Maukas tomaattikastike tekee sveitsinleikkeestä hieman italialaisemman – tarjoile mielellään pastan kera.

Neljälle

• 8 ohutta viipaletta tuoretta kinkkupaistia (kokolihaa)
• 4 ohutta viipaletta parmankinkkua
• 4 viipaletta juustoa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl suolaa
• 1 maustemitta mustapippuria
• 1 vatkattu kananmuna
• 2 dl korppujauhoja
• voita, öljyä

Tomaattikastike

• 1 prk tomaattimurskaa
• 1 keltasipuli, hienonnettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa
• muutama tippa tabascoa

Valmistusohje

1. Nuiji lihat, laita neljälle leikkeelle parmankinkku- ja juustoviipaleet, peitä toisilla neljällä leikkeellä.

2. Sekoita jauhot, suola ja pippuri lautasella, kääntele leikkeet siinä.

3. Kääntele leikkeet sitten munassa ja viimeiseksi korppujauhoissa. Anna levätä 10-15 minuuttia.

4. Keitä tomaattikastikkeen ainekset kunnes seos sakenee.

5. Paista leikkeet keskilämmöllä kullanruskeiksi.