1. Kuori perunat, leikkaa ne lohkoiksi ja pane kylmään veteen.
2. Hienonna paahtoleipä, kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Puhdista ja hienonna sienet. Kuullota sipuli ja sienet voissa ja sekoita joukkoon leivänmurut. Hienonna persilja. Poista omenasta siemenkota ja leikkaa omena pienen pieniksi kuutioiksi. Sekoita persilja ja omenakuutiot sieni-leipäseokseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Riko munat kulhoon, vatkaa ne ja sekoita muiden ainesten joukkoon.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kaada perunoiden vesi pois ja kuivaa perunalohkot pyyhkeellä. Voitele uuninkestävä vuoka ja pane perunalohkot siihen. Hiero broileriin suolaa ja pippuria ja nosta se vuokaan. Täytä broileri täytteellä ja paista uunissa tunti ja 10 minuuttia. Voitele öljyllä 20 minuutin välein.