Täytetty kevätkana

Kevätkanaa ei ole helppo löytää, mutta ruoasta tulee lähes yhtä hyvää tavallisella, tuoreella broilerilla.

• Ruokavalio: Kananmunaton

Neljälle

• 2 pientä tai 1 iso broileri
• 1-2 sitruunaa, lohkoina
• 1 purjo, viipaleina
• 25 g voisulaa
• 1 rkl soijaa
• 1 lavakurkku, tankoina
• suolaa ja pippuria

Kastike

• 2 rkl voita
• 3 rkl jauhoja
• 4 dl lientä
• 1 dl kermaa
• suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Mausta broileri suolalla ja pippurilla, täytä purjolla ja sitruunanlohkoilla. Sido kiinni. Laita kanat uunivuokaan ja penslaa voisula-soijaseoksella. Asettele kurkut ympärille.

2. Paista kypsäksi uunin keskitasolla n. 1 tunti, tai 40 minuuttia jos kanat ovat pieniä.

3. Paista margariinia ja jauhoja kastikkeeseen kattilassa. Lisää siivilöityä paistolientä, lientä sekä kermaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile pienten, paistettujen kuulaperunoiden kera.