Tatin-neitien Tarte Tatin

Julkaistu

Tämä ranskalainen omenatorttu on neitien Tatin keksintöä. Tatin-neidit kuuluivat aatelisperheeseen, mutta kun perheen omaisuus loppui, he elättivät itsensä leipomalla ja myymällä isänsä suosikkiomenatorttua.

Taikina

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kidesokeria
  • 1 kananmuna
  • 100 g voita

Karamelli

  • 40 g voita
  • 2 dl sokeria
  • 2 rkl vettä

Täyte

  • 6 normaalikokoista omenaa
  • 1 ½ dl sokeria

Valmistusohje

1. Taikina: Nypi nopeasti vehnäjauhot, sokeri ja voi yhteen. Lisää kananmuna, anna taikinan levätä kylmässä vähintään 1 tunti.

2. Karamelli: Sulata 20 g voita ja 2 dl sokeria sekä vesi kattilassa. Sokerin pitää alkaa karamellisoitua, eli ruskistua mutta ei palaa. Kaada sokeriseos halkaisijaltaan 26 cm piirasvuokaan, jossa on korkeat reunat. Karamellin tulee peittää koko pohja. Anna jäähtyä. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

3. Täyte: Kuori omenat, poista kodat ja lohko omenat. Peitä karamellipohja omenalohkoin, ripottele päälle 1 ½ dl sokeria ja laita päälle voinokareita.

4. Kaulitse taikina, ei liian ohueksi. Asettele taikina omenoiden päälle, painele reunat kiinni. Paista 30 minuuttia. Ennen tarjoilua torttu kumotaan tarjoiluvadille, niin että karamellisoitu pinta on päällimmäisenä.

Aiheeseen liittyvää:

Omenapiirakka Sadonkorjuu Alkuruoat Hedelmät ja marjat

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  6. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  7. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  8. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti