Syntisen hyvä suklaa-mansikkakakku

Mansikasta ja suklaasta valmistuu täydellinen kakku. Herkuttelua parhaimmillaan.

Ainekset 12 annosta

• 100 g voita
• 200 taloussuklaata
• 4 keltuaista
• 2 dl sokeria
• 1 dl perunajauhoja
• 3 rkl pellavarouhetta
• 5 rkl kaakaota
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 4 vatkattua valkuaista

Vuoan voiteluun

• voita

Kostutus

• 1 dl omenamehua

Väliin ja päälle

• 2 dl kuohukermaa
• sokeria
• vaniljasokeria
• 8 dl mansikoita viipaleina

Valmistusohje

Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä mikrossa välillä sekoittaen Vaahdota keltuaiset ja sokeri.

Yhdistä kuivat aineet ja sekoita keltuaisvaahtoon. Lisää hieman jäähtynyt suklaaseos keltuaisvaahtoon. Vaahdota valkuaiset ja nostele lopuksi taikinan joukkoon.

Kaada taikina huolella voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia kunnes kakku on kypsä. Kumoa kakku vuoasta ja anna jäähtyä.

Leikkaa kakku keskeltä halki. Kostuta kakkulevy. Laita kakkulevyn päälle puolet vaahdotetusta kuohukermaa ja mansikoista.