Syksyinen sipulikeitto

Tämän keiton valmistamiseen kuluu tovi, mutta se on muuten helppo valmistaa ja maistuu todella maukkaalta kylmänä päivänä. Tarjoile alkuruokana tai lounaana.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Neljälle

• 3 isoa keltasipulia
• 2 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 l kasvislientä
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• 1 laakerinlehti
• 1 tl timjamia
• 4 vaaleaa leipäviipaletta
• 1 dl juustoraastetta

Valmistusohje

1. Kuori sipulit ja viipaloi ne ohuesti. Sulata voi paksupohjaisessa, uuninkestävässä padassa, lisää sipulit ja paista samalla sekoittaen kunnes sipulit ovat hieman ruskistuneet. Ripottele päälle jauhot ja anna myös jauhojen ruskistua hieman. Kaada mukaan liemi, mausta suolalla, pippurilla, laakerinlehdellä ja timjamilla ja anna keiton kiehua n. 30 minuuttia.

2. Raasta juusto. Lisää leipäviipaleet keiton päälle, ripottele päälle juustoraaste ja laita pata 275-asteiseen uuniin, pidä vain ylävastus päällä. Gratinoi kunnes pinta on kauniin värinen. Tarjoile heti.