Suussasulavan mehevät ribsit perunavartaiden, grillitomaattien ja kesäkurpitsaviipaleiden kera

• Täyteläinen ja maukas Yellow Tail Shiraz on mainio valinta keskikesän juhliin grilliruokien, kuten mehevien ribsien kanssa. • Toinen mainio, hieman kevyempi, mutta silti riittävän tukeva ja maukas valinta on Yellow Tail Cabernet Sauvignon. • Rennoimmillaan ribsit valmistuvat esikypsennettynä myytävistä pakasteista. Sulata ja paista ribsit pakkauksen ohjeen mukaan etukäteen uunissa, mieluiten ainakin puoli tuntia. • Valmista itse herkullinen grillauskastike ja grillaa mureat ribsit pinnaltaan herkullisiksi juuri ennen tarjoilua. • Samalla grillaat lisukkeet trendikkäästi: etukäteen keitetyt uudet perunat vartaissa ja tomaatit grillivuoassa ja kesäkurpitsaviipaleet sellaisinaan. • 6:lle

Ribsit

• 1,8 kg esikypsennettyjä ribsejä (3 pkt à 600 g, pakaste)

Grillauskastike

• ½ dl rypsiöljyä
• ½ dl tomaattipyreetä
• 1 dl ketsuppia
• 1 rkl väkiviinietikkaa
• ½ dl vettä
• 1 rkl sipulijauhetta tai hienoksi hakattua sipulia
• 1 tl valkosipulijauhetta tai hienonnettua valkosipulia
• 2 tl suolaa
• 1½ tl rouhittua mustapippuria
• 2 tl chilijauhetta

Lisäksi

• n. 1,2 kg uusia perunoita
• n. 600 g pieniä tomaatteja tai grillitomaatteja vuoassa
• 2 kesäkurpitsaa
• rypsiöljyä
• suolaa

Valmistusohje

Ota ribsit sulamaan.

Mittaa kaikki grillauskastikkeen ainekset kattilaan ja anna seoksen kiehahtaa. Ota pois liedeltä tai grillilevyltä.

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi, mikäli niitä ei ole jäljellä keitettyinä.

Laita grillitikut kostumaan veteen.

Paloittele ribsit 2–3 palaan ja laita ne uunivuokaan. Kypsennä foliolla peitettynä pakkauksen ohjeen mukaan noin 30 minuuttia 190-asteisen uunin alimmalla tasolla. Ota folio pois ja valele ribisen päälle puolet grillauskastikkeesta.

Jatka paistamista kastikkeen kanssa noin 5 minuuttia.

Pyörittele etukäteen kiinteäksi ”al dente” kypsytetyt uudet pienet perunat öljyssä ja pujottele ne kostutettuihin vartaisiin. Ripottele pinnalle suolaa.