1. Sekoita kaakaojauhe, sokeri, siirappi, kerma ja suola ja keitä 35 minuuttia koko ajan sekoittaen.
2. Tarkista toffeen rakenne täyttämällä lasi kylmällä vedellä ja pudottamalla sinne pisara toffeeseosta. Seos on valmista, kun pisara jähmettyy eikä hajoa. Jatka tarvittaessa keittämistä.
3. Lisää voi ja vaniljasokeri. Kaada seos kulhoon ja vatkaa sakeaksi. Vuoraa uunipannu voidellulla leivinpaperilla, kaada päälle toffeeseos ja levitä tasaiseksi. Leikkaa jäähtynyt seos neliöiksi.