Snickerskakku – Satu Koiviston järjettömän hyvä herkku

Ruokakirjoittaja ja toimittaja Satu Koivisto leipoi aivan Snickers-suklaalta maistuvan kakun. Voit hyvin tehdä kakun pari kolme päivää ennen tarjoamista.

• Ruokavalio: Vegaaninen, Maidoton, Kananmunaton

Pohja

• 200 g (vegaanista) voita
• 1/2 dl sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 3 1/2 dl vehnäjauhoja

Suolapähkinäkinuski

• 1 dl kaurakermaa
• 1/4 dl öljyä
• 1 dl sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 1 dl glukoosisiirappia
• 150 g suolapähkinöitä

Suklaaganache

• 200 g suklaata
• 1 dl kaurakermaa

Valmistusohje

1. Aloita pohjasta. Paloittele (vegaaninen) voi. Mittaa kaikki aineet kulhoon. Nypi voi sormin kuiviin aineisiin ja muotoile taikinaksi.
2. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun suorakaiteen muotoisen vuoan (24 x 29 cm) pohjalle. Nosta pohja jääkaappiin asettumaan, noin puoleksi tunniksi, voi olla enemmänkin.
3. Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa, kunnes pohja on kullanruskea ja tuntuu sormella koskettaessa kuivalta, noin 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä vuoassa.
4. Tee seuraavaksi täyte. Mittaa kaurakerma, öljy, glukoosisiirappi, sokeri ja suola pieneen paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä seosta sekoitellen viisi minuuttia, kunnes se sakenee hieman. Seoksen pitää kuplia kunnolla. Voit tarkistaa lautaskikalla, onko kinuski sopivaa: laita lusikallinen kinuskia matalalle lautaselle ja vedä lusikalla kinuskin keskelle kolo. Jos kinuski ei valu koloon, se on sopivaa. Lisää suolapähkinät kattilaan ja sekoita. Kaada seos tasaisesti pohjan päälle.