1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa maito, munat, jauhot ja mausteet pannukakkutaikinaksi.
2. Paista pekoni molemmin puolin kauniin ruskeaksi suorareunaisessa valurautapannussa. Kaada taikina pekonin päälle ja paista kakkua 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
3. Poista siemenkota omenasta ja viipaloi omena. Paista omenaviipaleet kauniin kullanruskeiksi ruokarasvassa. Aseta omenaviipaleet kakun päälle ja tarjoile lisänä puolukkasurvosta.