Leikkaa sipulista hyvin ohuita suikaleita ja laita marinoitumaan oliiviöljyn, balsamicon ja sokerin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Viipaloi tomaatti ja mozzarella. Leikkaa patonki viipaleiksi. Nosta patongille ensin mozzarellaa, sitten tomaattia ja sipulia. Koristele basilikalla.