Sieni-siemenrisotto à la Virpi Mikkonen

Julkaistu

19.1.2015. Kokeile ruokakirjailija-bloggaaja Virpi Mikkosen herkullista risottoreseptiä, jossa riisi on korvattu auringonkukansiemenillä. Ohje Virpi Mikkosen kirjasta Kiitos hyvää pikaruokaa (Otava, 2016).

Ainekset

  • 5 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
  • 1 rkl kookos- tai oliiviöljyä
  • 1 sipuli
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 3 dl herkkusieniä tai muita sieniä
  • 6 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • timjamia
  • valkopippuria

Pinnalle

  • tuoretta timjamia
  • ravintohiivahiutaleita, parmesaania tai raastettua kookosjuustoa

Valmistusohje

Kuori ja silppua sipulit. Pilko sient. Paista sieniä pannulla noin minuutti. Lisää joukkoon sipulit ja öljy ja anna paistua pari minuuttia. Lisää noin 3 dl aurinkonkukansiemeniä ja 4 dl vettä. Lisää myös kasvisliemikuutio ja suola. Sekoita, kiehauta ja jätä hautumaan kannen alle noin 20 minuutiksi.

Hienonna sillä välin loput auringonkukansiemenet ja noin 2 dl vettä tasaiseksi, kermaiseksi seokseksi tehosekoittimessa.

Kun risoton neste on haihtunut ja siemenet tuntuvat pehmeiltä, mutta vielä aavistuksen napakoilta, lisää joukkoon siemenistä tekemäsi kermainen seos ja sekoita. Mausta risotto timjamilla, valkopippurilla ja muilla haluamillasi mausteilla. voit raastaa pinnalle parmesaania tai ripotella ravintohiivahiutaleita juustoista makua antamaan.

Ohje Virpi Mikkosen kirjasta Kiitos hyvää pikaruokaa (Otava, 2016)

Aiheeseen liittyvää:

Risotto Kasvisrisotto Päivän resepti Makuja ja Elämää Kasvisruoka Kevyitä ruokia Sienisato Ajankohtaista Pääruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan