1. Puolita selleri, leikkaa terävällä veitsellä kaikki kuori pois. Viipaloi puolikkaat ohuesti.
2. Keitä vettä kattilassa, suolaa ja keitä selleriviipaleet pehmeiksi n. 5 minuuttia. Nosta ja anna kuivua talouspaperilla.
3. Vatkaa munat lautasella, laita jauhot toiselle lautaselle ja korppujauhot kolmannelle. Kasta selleriviipaleet ensin jauhoihin, sitten munaan ja lopuksi korppujauhoihin. Paista miedolla lämmöllä reilussa voissa ja öljyssä.
4. Nosta viipaleet ja valuta talouspaperilla.
5. Tarjoile vihannesten, kastikkeen ja riisin kera.