1. Täyte: Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Halkaise chilipalko pituussuuntaan, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Hienonna korianteri. Sekoita inkivääri ja chili jauhelihaan. Siirrä jauheliha kattilaan ja lisää joukkoon suola, herneet ja runsas desilitra vettä. Keitä kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 10 minuuttia, kunnes liha on kuivaa ja murumaista. Jätä jauhelihaseos jäähtymään ja lisää lopuksi sipuli ja korianteri.
2. Taikinanyytit: Kaaviloi taikina. Leikkaa taikinasta noin 16 neliötä, joiden jokainen sivu on 10-12 cm. Muotoile neliöt tuuteiksi taittamalla reunat sisään. Nypi reunat tai "liimaa" ne veteen sekoitetuilla vehnäjauhoilla.
3. Friteeraus: Kuumenna öljy friteerauspannussa tai korkeareunaisessa kattilassa. Pudota öljyyn taikinapala. Kun taikinapala nousee pintaan, öljy on riittävän kuumaa. Friteeraa taikinanyyttejä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta nyytit reikäkauhalla ja valuta.