Salmiakkista: Lauran Salmiakkimuiskut
Koko Suomi leipoo -ohjelman kolmannessa jaksossa Laura valmisti salmiakki-haasteessa herkullisia salmiakkimuiskuja.
Salmiakkinen suklaakakkupohja
- 90 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 1,25 dl vehnäjauhoja
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 rkl tummaa kaakaojauhetta
- 0, 5 dl kuohukermaa
- 2 rkl salmiakkimixeriä
- vuokaspray
Salmiakkivaahto
- 0,25 dl glukoosisiirappia
- 0,75 dl salmiakkipippurikaramellirouhetta esim. Tyrkisk Peber-rouhetta
- 0,25 dl sokeria
- 0,25 dl vettä
- n. 50 g tai 1,5 valkuaista
- 0,5 rkl sokeria
- 0,5 tl vaniljasokeria
Suklaakuorrute
- 200 g taloussuklaata
- 1 rkl rypsiöljyä
- 3 rkl lakritsi- tai salmiakkiströsseleitä
Valmistusohje
Salmiakkinen suklaakakkupohja
Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Sekoita joukkoon myös kerma ja salmiakkimixeri. Vuoraa 20 cm x 30 cm vuoka leivinpaperilla, suihkauta päälle vuokaspraytä. Kaada taikina vuokaan. Paista laakeassa vuoassa 200°C n. 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. Ota pyöreällä, halkaisijaltaan 5,5 cm muotilla kakkupohjasta 12 leivospalaa.
Salmiakkivaahto
Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi, lisää sokerit vähitellen. Mittaa kattilaan glukoosisiirappi, salmiakkirouhe, sokeri ja vesi, sekoita hyvin. Keitä 117 asteeseen sekoittamatta. Kaada liemi ohuena nauhana valkuaisten joukkoon koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes massa on jäähtynyt kädenlämpöiseksi. Laita massa pursotinpussiin, jossa on pyöreäpäinen, halkaisijaltaan 15 mm tylla. Pursota salmiakkivaahto kakkupaloille. Nosta leivokset jääkaappiin jähmettymään.
Suklaakuorrute
Rouhi suklaa. Sulata ensin puolet suklaasta. Lisää loput suklaarouheesta ja sekoita, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Lisää öljy suklaan joukkoon ja anna seoksen jäähtyä kädenlämpöseksi. Kaada suklaa kapeahkoon, ylöspäin levenvään kulhoon tai esim. mukiin.
Tartu leivospohjaan ja kasta suklaaseen. Nosta ritilän päälle valumaan ja koristele strösseleillä. Siirrä muiskut jääkaappiin kovettumaan.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Brie-parsataskut
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan