Salmiakkista: Lauran Salmiakkimuiskut

Eps.3.Salmiakkiasta.LAURA
Warner Bros. International Television Production Finland
Julkaistu

Koko Suomi leipoo -ohjelman kolmannessa jaksossa Laura valmisti salmiakki-haasteessa herkullisia salmiakkimuiskuja.

Salmiakkinen suklaakakkupohja

  • 90 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1,25 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • 0, 5 dl kuohukermaa
  • 2 rkl salmiakkimixeriä
  • vuokaspray

Salmiakkivaahto

  • 0,25 dl glukoosisiirappia
  • 0,75 dl salmiakkipippurikaramellirouhetta esim. Tyrkisk Peber-rouhetta
  • 0,25 dl sokeria
  • 0,25 dl vettä
  • n. 50 g tai 1,5 valkuaista
  • 0,5 rkl sokeria
  • 0,5 tl vaniljasokeria

Suklaakuorrute

  • 200 g taloussuklaata
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 3 rkl lakritsi- tai salmiakkiströsseleitä

Valmistusohje

Salmiakkinen suklaakakkupohja

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Sekoita joukkoon myös kerma ja salmiakkimixeri. Vuoraa 20 cm x 30 cm vuoka leivinpaperilla, suihkauta päälle vuokaspraytä. Kaada taikina vuokaan. Paista laakeassa vuoassa 200°C n. 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. Ota pyöreällä, halkaisijaltaan 5,5 cm muotilla kakkupohjasta 12 leivospalaa.

 

Salmiakkivaahto

Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi, lisää sokerit vähitellen. Mittaa kattilaan glukoosisiirappi, salmiakkirouhe, sokeri ja vesi, sekoita hyvin. Keitä 117 asteeseen sekoittamatta. Kaada liemi ohuena nauhana valkuaisten joukkoon koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes massa on jäähtynyt kädenlämpöiseksi. Laita massa pursotinpussiin, jossa on pyöreäpäinen, halkaisijaltaan 15 mm tylla. Pursota salmiakkivaahto kakkupaloille. Nosta leivokset jääkaappiin jähmettymään.

 

Suklaakuorrute​​​​​​​

Rouhi suklaa. Sulata ensin puolet suklaasta. Lisää loput suklaarouheesta ja sekoita, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Lisää öljy suklaan joukkoon ja anna seoksen jäähtyä kädenlämpöseksi. Kaada suklaa kapeahkoon, ylöspäin levenvään kulhoon tai esim. mukiin.

Tartu leivospohjaan ja kasta suklaaseen. Nosta ritilän päälle valumaan ja koristele strösseleillä. Siirrä muiskut jääkaappiin kovettumaan.

Aiheeseen liittyvää:

Koko Suomi leipoo -reseptit Leivokset Suklaaleivokset Jälkiruoat Makeat leivonnaiset

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Coleslaw á la Kari Aihinen
  4. Kirsin lihapiirakat uunissa
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mustikkapiirakka airfryerissa
  7. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  8. Kananmunakastike – legendaarinen kastike perunoille tai kalalle
  9. Paistetut kantarellit
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka