Salmiakkista: Kristan Salmiakki-tuulihatut

Koko Suomi leipoo -ohjelman kolmannessa jaksossa Krista valmisti salmiakki-haasteessa tuulihattuja työnimellä "salmiakkia sulle".

Ainekset

• Tarvikkeet: pursotuspusseja, kattiloita, sähkövatkain, puuhaarukka, mitat, vaaka, leivinpaperia, tylla, sähkövatkain, kulhoja, leveäpäinen sivellin, pehmeä sivellin, huhmare

TUULIHATTUTAIKINA

• 75g voita
• 1 ½ dl vettä
• 1 ½ dl jauhoja
• 3 kananmunaa

TÄYTE

• 2dl vispikermaa
• 100g tuorejuustoa
• 1 dl tomusokeria
• 100g tuoreita vademia
• 24kpl tuoreita vadelmia
• 5 rkl turkinpippurimurua

KUORRUTE

• 80g hopea toffeeta
• 1 dl kuohukermaa

KORISTEET

• 5 rkl turkipippurimurua
• 1 tl kultaista tomuväriä
• 3 rkl pakkaskuivattua vadelmaa esim. Dr. Oetker

Valmistusohje

1. Mittaa kattilaan tuulihattutaikinan voi sekä vesi ja aseta liedelle. Kiehauta seos. Lisää vehnäjauhot kerralla ja sekoita puuhaarukalla voimakkaasti kunnes taikinasta muodostuu pallo. Jätä taikina jäähtymään. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Lisää jäähtyneeseen taikinaan kananmunat yksitellen sähkövatkaimella sekoittaen. Ensimmäisen ja toisen kananmunan jälkeen vatkaa 2 minuuttia. Kolmannen kananmunan jälkeen vatkaa 4-5 minuuttia. Taikinan ei saisi olla liian löysää. Siirrä taikina pursotuspussiin ja pursota pellille 12 pitkulaista tankoa. Pirskota pellille hieman vettä ennen uuniin laittamista. Paista noin 25 minuuttia. Vältä uunin avaamista.  Anna jäähtyä ja halkaise.