Salmiakkista: Emmin Salmiakkiaarre

Eps.3.Salmiakkiasta.EMMI
Warner Bros. International Television Production Finland
Julkaistu

Koko Suomi leipoo -ohjelman kolmannessa jaksossa Emmi valmisti salmiakki-haasteessa herkullisen salmiakkiaarteen.

Pohja

  • 5 munaa
  • 2dl sokeria
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1tl vaniljaa
  • Mustaa elintarvikeväriä

Täyte

  • 5 liivatelehteä
  • 3dl kuohukermaa
  • 0,5 sokeria
  • 300g tuorejuustoa
  • 2dl turkkilaista jogurttia
  • 1 sitruuna

Salmiakkikastike

  • 2 dl Apteekin Salmiakki mixeriä
  • 1/2 dl siirappia
  • 1 1/2 rkl maissitärkkelystä (Maizena)

Marengit

  • 2 munanvalkuainen
  • 1 dl siro sokeria
  • 1tl salmiakkirouhetta
  • mustaa elintarvikeväriä

Kakun päälle tuleva kerma

  • 2dl kuohukermaa + 1rkl vaniljakremejauhetta

Valmistusohje

Pohja:

Valmista sokerikakkupohja. Riko munat lasiin. Mittaa toiseen lasiin yhtä paljon sokeria. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa jauhoja yhtä paljon lasiin. Kaada munat sokerin sekaan ja vaahdota. Värjää taikina ennen kuin vaahto on valmista. Kääntele loput kuivat aineet varovasti vaahdon sekaan. Kaada taikina n.20cm halkasijaltaan olevaan vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 35 min.

Täyte:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri, tuorejuusto ja jogurtti. Sekoita vielä hetki. Pese ja kuivaa sitruuna huolellisesti. Raasta sen keltainen kuori ohuelti hienolla terällä. Purista sitruunasta mehu kattilaan. Laita kuori ja mehu kattilaan, kuumenna. Puristele liivatelehdistä pois ylimääräinen vesi. Liota sitruunamehuun. Anna jäähtyä hetken ja kaada sitten ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuustoseokseen.

Salmiakkikastike:

Mittaa aineet kattilaan. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen muutaman minuutin ajan, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä.

Marengit

Vaahdota valkuainen ja lisää sokeri joukkoon vähitellen. Vatkaa vaahtoa niin että se on kova ja kiiltävä. Vatkaa loppuvaiheessa joukkoon salmiakkijauhe. Laita marenki pursotinpussiin, johon on sivelty mustalla elintarvikevärillä raidat, ja pursota leivinpaperilla vuoratulle pellille marenkeja. Nosta 100-asteiseen uuniin tunniksi. Kännä lämpö pois ja anna marenkien kuivua jälkilämmössä vielä hetki.

Koristelu:

Leikkaa kakkupohja kahtia. Kostuta pohjia sitruunamehulla. Kaada sen jälkeen täyte pohjan päälle. Lisää sekaan osa salmiakkikastikkeesta. Nosta toinen pohja kakun päälle. Jäähdytä. Pursota kakun päälle kuohukermaa ja levitä sekaan raidoiksi salmiakkikastiketta. Koristele lopuksi kakku marengeilla, sekä lopulla salmiakkikastikkeella.

 

Aiheeseen liittyvää:

Koko Suomi leipoo -reseptit Täytekakku Jälkiruoat Makeat leivonnaiset

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan