1. Laita uuni päälle 180 astetta.
2. Vaahdota sokeri kananmunan valkuaisen kanssa sähkövatkaimella. Lisää raastettu marsipaani. Sekoita taikina sileäksi taikinaksi.
3. Laita taikina pursotinpussiin ja leikkaa noin 1 cm kokoinen reikä pussiin. Pursota biskettipohjat ympyröiksi (halkaisija n. 4 cm) leivinpaperin päälle pellille ja jätä reilusti väliä, sillä pohjat leviävät uunissa.
4. Paista noin 20 minuuttia.
5. Anna pohjien jäähtyä hieman ja irrota varovasti leivinpaperista.
Valmista täyte
1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää tomusokeri vähitellen joukkoon.
2. Lisää joukkoon huoneenlämpöiset keltuaiset. Vatkaa voimakkaasti
3. Lisää keitetty, jäähdytetty kahvi, jatka vatkaamista.
4. Kääntele turkinpippurirouhe joukkoon.