Salaattipiirakka – kun suolainen piirakka ja salaatti yhdistyvät täydelliseksi herkuksi

Ainekset

Pohja

• 2 dl ruisjauhoja
• 1 dl täysjyvävehnäjauhoja
• ½ tl suolaa
• 100 g rasiamargariinia
• 1–2 rkl kylmää vettä

Täyte

• 1 rs (200 g) maustamatonta kevyttuorejuustoa
• 1 dl rasvatonta maustamatonta jogurttia
• 2 rkl minttua hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi
• ripaus rouhittua mustapippuria
• 2–4 (750 g) päärynöitä
• 1 dl saksanpähkinöitä
• 50 g vuonankaalia tai salaattisekoitusta

Valmistusohje

Salaattipiirakka valmistuu näin:

Annoksia: 4 annosta, à 360 g
Aktiivinen valmistusaika 25 min, passiivinen valmistusaika 1 t 15 min

1.  Sekoita kulhossa jauhot ja suola keskenään. Lisää rasva ja nypi tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon vesi ja muotoile taikinaksi.
2.  Painele taikina voidellun matalareunaisen piirakkavuoan (Ø 20 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja nosta vuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi.