1. Aloita valmistelemalla tortilla taikina. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää vesi ja öljy. Tee taikinasta tasainen ja vaivaa muutaman minuutin ajan. Jätä taikina lepäämään noin 15 min ajaksi liinalla peitettynä. Jaa tortillataikina 6-9 osaan. Kauli taikinasta ohuita levyjä ja paista molemmilta puolilta niin että pintaan jää ruskistuneita pilkkuja. Sivele valmis tortilla molemmin puolin vedellä. Pinoa valmiit tortillat kahden lautasen väliin odottamaan kakun kasaamista.
2. Ruskista kana. Lisää kanan joukkoon puolikas tacomaustepussi sekä tarvittava määrä vettä. Anna porista liedellä muutama minuutti niin että kastike muuttuu hieman paksummaksi. Suikaloi paprika ja sipuli. Paista pannulla pehmeiksi. Lisää puolikas tacomaustepussi sekä vettä. Anna porista liedellä muutaman minuutin ajan. Yhdistä seokset ja anna jäähtyä. Valuta ja huuhtele pavut. Sekoita pavut, maissi, jäähtynyt kana-kasvis seos sekä creme fraiche. Laita jääkaappiin odottamaan.