Rosmariiniöljyssä haudutettua kukonpojankoipea

Julkaistu

Jyri kokkaa tänään kukonpojankoipia. Katso myös Timo Hannulan viinivinkit kukolle!

Ainekset

  • 1 kg kukonpojan koipia
  • 2 oksaa rosmariinia
  • 1 limen kuori
  • öljyä / hanhenrasvaa/ villisianrasvaa
  • merisuolaa

Salaatti

  • romainesalaattia
  • friseesalaattia
  • punasalaattia
  • suolaa
  • pippuria
  • öljyä
  • valkoviinietikkaa

Leipäkrutonki

  • 2 viipaletta vaaleaa leipää
  • öljyä
  • suolaa
  • 1 valkosipulin kynsi

Valmistusohje

Laita koivet astiaan ja hiero koipien pintaan merisuolaa.

Anna maustua 15-20 minuuttia.

Poista koivista ylimääräinen suola.

Laita koivet kattilaan ja lisää öljyä tai rasvaa niin paljon, että lihat peittyvät.

Lisää öljyyn raastettu limen kuori ja rosmariinin oksat.

Kuumenna öljy tai rasva 90-asteiseksi ja hauduta lihoja, kunnes ne ovat ylikypsiä.

Pese ja revi salaatit ja valuta ylimääräinen vesi pois.

Sekoita salaatit ja mausta suolalla, pippurilla sekä tilkalla etikkaa.

Kuutioi leipä ja paista pannulla öljyssä valkosipulin kanssa.

Kun leipäpalat ovat kullanruskeita, valuta ylimääräinen öljy siivilän läpi pois.

Mausta suolalla.

Tarjoile koivet raikkaan salaatin ja leipäkrutonkien kanssa tai perinteisemmin risoton kera.

Timo Hannula, Ravintola Demo ja viinivinkit kukolle:

Antè Barbera d'Asti, Keskitäyteläinen, vaniljainen punaviini, Italia 10,42€ (Alkon tuotenumero 005635)

Anselmann Riesling Classic, Puolikuiva, aprikoosinen Valkoviini, Saksa 10,98€ (Alkon tuotenumero 555567)

Aiheeseen liittyvää:

Kananpoika Makuja Jyri Hänninen Viinivinkit Videoreseptit Pääruoat Kanaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti