Rommibaba, kuningatarliemi ja rahkajäätelö

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Babataikina

• 350 g vehnäjauhoja
• 15 g hiivaa
• 1 dl maitoa
• 3,5 rkl (n. 40 g) sokeria
• 0,5 tl suolaa
• 2 tl raastettua sitruunankuorta
• 4 kananmunaa
• 150 g voita
• 50 g rommirusinoita (ks. ohje alla)

Kostutusliemi

• 8 cl tummaa rommia
• 2 dl valkoviiniä
• 2,5 dl vettä
• 150 g sokeria
• 1 sitruunan kuoriraaste
• 1 appelsiinin kuoriraaste
• 1 kanelitanko
• neilikka

Kuningatarliemi

• 3 dl vettä
• 2,5 – 3.5 dl sokeria
• 1 kg vadelmia
• 1 kg mustikoita
• (sokeria)

Valmistusohje

Babojen valmistus:

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon yleiskoneen kulhossa. Lisää seokseen sokeri, suola, sitruunankuori ja kananmunat. Alusta jauhot seokseen ja vaivaa keskinopeudella noin 10 minuuttia.

Lisää lopuksi taikinaan pehmeä voi ja rommirusinat. Annan taikinan kohota noin 10 minuuttia.

Laita taikina pursotinpussiin ja pursota se savariinimuotteihin, myös vaikkapa espressokupit käyvät hyvin. Anna taikinan kohota vielä noin 15 minuuttia. Paista leivoksia 210-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.