Rommi-luumupiirakka

Pohja

• Noin 25–30 cm:n piirakkavuoka
• 1 kpl Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, makea (380 g) TAI
• ½ pkt Myllyn Paras Pullataikinaa (4 kpl levyjä, 500 g)

Täyte

• 1 dl maitorahkaa
• 1 dl vaniljakastiketta
• 1 dl smetanaa
• 1 muna
• ½-1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 6-8 tuoretta luumua lohkoina
• 2-3 rkl rommia tai hieman rommiesanssia
• 75 g mantelilastuja (1 pss)

Valmistusohje

Anna luumulohkojen maustua rommissa ainakin pohjan valmistelun ajan.

Piirakkataikinapohja: Levitä sulanut piirakkataikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.

Pullataikinapohja: Sulata pullataikina levyt erillään. Nipistä sulaneet taikinalevyt reunoistaan yhteen niin, että saat sopivan pohjan piirakkavuokaan.

Tee piirakkaan pienet reunat venyttämällä taikinaa vuoan reunoille. Anna pullapohjan kohota paksuudeltaan kaksinkertaiseksi leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa, esim. 40-asteisessa uunissa tai keittiöaltaan päällä, johon on laskettu kuumaa vettä.