Retiisikasvimaa à la Bella Table

Vuoden ruokavaikuttaja 2024 Bella Table eli Kia Arpia ja Petra Wettenranta valmistivat Huomenta Suomessa sunnuntaina 19.5.2024 retiisikasvimaan. Nappaa ohje tästä!

• Annosmäärä: 4
• Ruokavalio: Kasvisruoka

Ainekset

• 1 nippu naattiretiisejä
• 100 g tuorejuustoa
• 100 g ranskankermaa
• ½ ruukku ruohosipulia
• 1 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
• 1/4 tl suolaa
• 2 rkl voita
• n. 50 g saaristoleipää (4 ohutta viipaletta)

Valmistusohje

1. Pese retiisit.
2. Laita kulhoon kylmää vettä, jäitä ja retiisit. Anna seistä jäävedessä tarjoiluun asti. Näin retiisit napakoituvat. Nosta retiisit juuri ennen kasausta keittiöpyyhkeen päälle ja taputtele kuivaksi.
3. Leikkaa saaristolaisleipä ohuiksi viipaleiksi, hienonna veitsellä mahdollisimman pieneksi muruksi. Voit hienontaa leivän myös monitoimikoneessa. 
4. Lisää pannulle voi ja ruskista. Kaada leivänmurut joukkoon ja paista keskilämmöllä n. 5 min. Anna jäähtyä.
5. Hienonna yrtit, lisää tuorejuuston, ranskankerman ja suolan kanssa monitoimikoneeseen ja sekoita. Voit vatkata tahnan myös sähkövatkaimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
6. Levitä tuorejuustoseos laakealle vadille tai kulhoon n. 3 cm paksuiseksi kerrokseksi. Paina retiisit tahnaan niin, että puolet jäävät näkyviin. 
7. Ripottele jäähtynyt leipämuru pinnalle. Voit ripotella halutessasi pinnalle myös hieman sormisuolaa taittamaan leivän makeutta.