Raparperikääretorttu

Raparperihillo (kääretortun täytteeksi)

• 500 g raparperia
• 5 dl hillo-marmeladisokeria

Kääretorttupohja

• 4 munaa
• 1 dl sokeria
• 1½ dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
• tai Sämpyläjauhoseosta
• tai Ruisjauhoja
• tai Tattarijauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte

• n. 3 dl soseeksi tai hilloksi keitettyjä raparperinvarsia (n. 200 g)

Rahkaseos

• 1 tlk kuohukermaa tai vaahtoutuvaa kermavalmistetta (2–2½ dl)
• 1 tlk maitorahkaa
• ½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Valmistusohje

Puhdista ja kuori raparperit, pilko ne kattilaan. Lisää hillosokeri. Anna kiehua hiljalleen aluksi kannen alla, jotta raparperit mehustuvat. Poista kansi ja anna kiehua vielä noin 10 minuuttia. Kaada seos puhtaaseen lasipurkkiin. Peitä kannella ja anna jäähtyä viileässä yön yli. Hillo kiinteytyy kunnolla vasta jäähtyessään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon jauho-leivinjauheseos. Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle pellille ja paista 200-asteessa uunin keskitasolla 7–10 minuuttia, kunnes levy on kauniin keltainen. Kumoa kypsä torttupohja toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu hieman sokeria. Anna jäähtyä.