Raparperi-mansikkamarenkimuffinit

Ainekset

• 2 kananmunaa
• 2 dl ruokokidesokeria
• 4 ½ dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 100 g sulatettua voita tai 1 dl rypsiöljyä
• 2 dl maitoa tai kermaa
• 2 raparperinvartta

Mansikkamarenki

• 2 kananmunanvalkuaista
• ¾ dl mansikanmakuista tomusokeria
• (syötäviä verenpisaroita)

Valmistusohje

Raparperi-mansikkamarenkimuffinit:

Valmistusaika: 45 min
Annoksia: 12 kpl

1. Riko munat kulhoon ja mittaa joukkoon ruokokidesokeri.
2. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe, sulatettu voi tai rypsiöljy ja maito tai kerma.
3. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Paloittele raparperi ohuiksi viipaleiksi ja sekoita taikinan joukkoon.
5. Jaa muffinivuokiin siten, että taikinaa tulee noin 2/3 osaa vuoan tilavuudesta.
6. Paista 225-asteessa uunin keskiritilätasolla 12-15 minuuttia.