Quiche Lorraine pekonista
Nicolas Thieulonin pekonipiiras sopii parempiikin pöytiin.
Ainekset
- 250 g vehnäjauhoja
- suolaa
- sokeria
- 125 g voita
- 1 rkl kermaa
- 2-4 rkl kylmää vettä
- 250 g pekonia
- 1 ½ dl kermaa
- 4 munaa
- suolaa
- pippuria
- raastettua muskottipähkinää
- voita
- juustoraastetta (mielellään gruyérea)
Valmistusohje
Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää huoneenlämmössä pehmentynyt voi nyppien joukkoon. Lisää kerma ja sekoita. Lisää joukkoon vähitellen myös vesi. Siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä käsin pari minuuttia. Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Levitä jäähtynyt taikina piirakkavuokaan, vuoraa se leivinpaperilla ja täytä vuoka esimerkiksi kuivilla pavuilla. Esikypsennä 180 asteessa 10–15 minuuttia. Valmista sillä välin täyte.
Paista pekoni kevyesti. Sekoita munat ja kerma. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Levitä paistetut pekonit esikypsennetylle pohjalle ja kaada päälle munakermaseos. Nypi piirakan päälle pieniä voinokareita ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Halutessasi voit lisätä piirakan päälle juustoraastetta ennen paistamista.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Brie-parsataskut
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa