1. Paloittele voi. Nypi yhteen voi ja jauhot, lisää suola ja vesi, työstä nopeasti taikinaksi. Laita taikina muovipussiin ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kaulitse taikina ja vuoraa sillä piirasvuoka. Pistele pohjaan reikiä haarukalla. Esipaista piiraskuorta uunissa n. 15 minuuttia. Puhdista ja suikaloi purjo, paista voissa.
3. Vatkaa munat, maito ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Asettele purjot piiraskuoreen, kaada munamaito päälle. Paista uunissa n. 30 minuuttia kunnes täyte on jähmettynyt. Peitä piiras foliolla kun puolet paistoajasta on kulunut. Tarjoile haaleana tai kylmänä.