Possupyyt sinappikastikkeessa

Sinappikastike antaa pyille lisämakua. Jauhelihapyyt voit valmistaa yhtä hyvin myös naudan- ja hirvenlihasta.

Neljälle

• 600 g vähärasvaista sikajauhelihaa
• suolaa ja pippuria
• 3 munankeltuaista
• 1 rkl vaaleaa dijonsinappia
• 2 dl kermaa

Kastike

• 2 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoa
• 2-3 dl vaaleaa lihalientä
• 2 dl kermaa
• tilkka soijaa
• ½ rkl dijonsinappia
• ½ dl persiljasilppua
• voita paistamiseen

Valmistusohje

1. Sekoita jauhelihaan ensin suola ja pippuri, sitten muut ainekset.

2. Muotoile mureketaikinasta munankokoisia pyöryköitä ja paista ne hitaasta kypsiksi voissa pannulla keskilämmöllä.

3. Kastike: Kuullota voi ja jauho, lisää lihaliemi ja kerma vähitellen ja sekoittaen, keitä 10 minuuttia. Mausta kastike soijalla ja sinapilla. Kaada kastike pyitten päälle ja sirottele persiljasilppua päälle.