Pizza Margarita Herlevi

Akseli Herlevin tapaan valmistetun pizzan päällä maistuvat basilika ja vuohenjuusto.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Pohja

• 1/2l kädenlämpöistä vettä
• 1/2tl tuorehiivaa, tai vastaava määrä kuivahiivaa
• 1tl suolaa
• 1tl sokeria
• 1dl oliiviöljyä
• 8-10dl vehnäjauhoja + lisää pizzapohjan työstämiseen

Tomaattikastike

• 2 kynttä valkosipulia, hienonnettuna
• 3 pikkufilettä sardellia
• 2 shalottisipulia, kuorittuna ja hienonnettuna
• 1/2 pnt tuoretta timjamia, hienonnettuna
• 2 prk Mutti tomaattimurskaa, tai vastaavaa hyvälaatuista.
• suolaa, sokeria ja pippuria
• 2rkl voita

Täytteet

• 1 vuohenjuustotanko, viipaloituna
• 1 pnt tuoretta basilikaa, lehdet nypittynä
• 1 avokado

Valmistusohje

Pohja:

Sekoita kulhossa kädenlämpöinen vesi, hiiva, oliiviöljy, suola ja sokeri. Lisää jauhoja kauhallinen kerrallaan samalla taikinaa vaivaten. Lisää jauhoja siihen asti, että taikina irtoaa kulhon reunoista ja sitä voi käsitellä ilman että raaka taikina jää käsiin kiinni.

Taikinan tulisi siltikin olla melko pehmeää, jotta se pääsisi nätisti kohoamaan. Jos jauhoja on liikaa, niin taikina on kova ja raskas, eikä hiiva jaksa sitä enää nostaa. Jätä taikina kohoamaan lämpimään paikkaan kangasliinan alle tunniksi.