- Yhdistä parmesaani, maito ja voi teräskulhossa.
- Aseta kulho kattilan päälle, jossa on kiehuvaa vettä.
- Sekoita, kunnes seos on kermamainen ja tasainen, laita sivummalle odottamaan.
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Muista sekoittaa, ettei pasta takerru.
- Kun pasta on kypsymässä (muista, että tuorepasta valmistuu nopeasti), laita öljy ja ruusuvesi kastikekattilaan, pidä pienellä lämmöllä.