Mainos
Mainos

Pissaladière on tyypillinen pikkuruoka aperitiivin kanssa tai ilman. Menitpä sitten mökille tai palatsiin, se tulee aina vastaan!

Pohja

  • ⅓ pakettia (à 50 g) hiivaa
  • ½ dl maitoa
  • 500 g vehnäjauhoja
  • 2 dl olutta
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa

Täyte

  • 3 kg sipulia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • karkeaa merisuolaa
  • timjamia
  • laakerinlehti
  • 1 dl mustia oliiveja
  • 1 purkki anjoviksia öljyssä

Valmistusohje

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Mittaa vehnäjauhot kulhoon ja sekoita muiden ainesten kanssa taikinaksi tehosekoittimessa, niin että taikinassa on kunnon sitko. Kohota taikina kunnolla lämpimässä.

Pilko sipulit ohuiksi renkaiksi ja notkistele pannulla pienessä määrässä öljyä. Sipulit saavat ottaa kunnolla väriä ja pehmetä täysin, mutta niitä ei pidä polttaa. Mausta sipuliseos merisuolalla, timjamilla ja laakerinlehdellä.

Noin puolen tunnin notkistelun jälkeen pitäisi olla valmista.

Kauli taikina leivinpaperin päällä suorakaiteen muotoiseksi. Levitä sipuliseos lastalla tasaiseksi taikinalevyn päälle ja anna vielä kohota n. 10 minuuttia.

Paista 200–225 asteisessa uunissa noin 10–15 minuuttia.

Leikkaa valmis pissaladière neliöiksi. Koristele neliöt mustilla oliiveilla ja oliviöljyssä olleilla anjovisfileillä.

 

Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.