1. Purista sitruuna. Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Jaa chilihakkelus kolmeen osaan niin, että ensimmäinen osa on 1½ tl, toinen osa 2 tl ja kolmas 1 tl. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi. Sekoita isossa kulhossa sitruunamehu, 1½ tl hienonnettua chiliä, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua pippuria. Kääntele joukkoon sipulinrenkaat. Peitä kulho ja jätä odottamaan.
2. Kastike: Sekoita juustoraaste, kerma, kurkuma, 2 tl hienonnettua chiliä, ½ tl suolaa, 1/4 tl vastajauhettua pippuria ja jauhot tehosekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Kuumenna öljy. Lisää kastike, laske lämpöä ja hauduta kastiketta 5-6 minuuttia, kunnes se sakenee.