1. Kuori ja leikkaa sipulit isohkoiksi paloiksi. Keitä niitä vähäsuolaisessa vedessä viitisen minuuttia ja valuta sen jälkeen siivilässä.
2. Kuori ja viipaloi keitetyt perunat. Leikkaa siansivusta pois kamara ja paloittele viipaleet isohkosti. Kuullota ruskistamatta läskinpaloja yhdessä sipulien ja perunoiden kanssa paistinpannussa keskilämmöllä. Silppua persilja ja ruohosipuli.
3. Vatkaa munat yhdessä suolan ja pippurin kanssa. Kaada seos pannuun paistettujen ainesten päälle. Anna munakkaan hyytyä hitaasti pannulla valmiiksi. Sirottele persilja- ja ruohosipulisilppu omeletille ennen tarjoilua.