Peppen pasta

4 hengelle

• 5 rkl neitsytoliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä pilkottuina
• 1 tl kuivattua chilipippuria (ei välttämätön)
• 2 pientä kesäkurpitsaa ohueksi viipaloituina
• 16 jättikatkarapua
• 12 kirsikkatomaattia puolitettuina
• suolaa maustamiseen
• nippu tuoretta, liuskalehtistä persiljaa silputtuna
• 350 ml valkoviiniä
• 460 g rigatoni-pastaa
• vastaraastettua parmesaania päälle

Tee näin

Valmistusohje

- kuumenna öljy suurella pannulla

- lisää valkisipuli, chili, kesäkurpitsat ja paista, kunnes kesäkurpitsat ovat al dente (pehmeitä, mutta hieman "pureskeltavia")

- lisää katkaravut, tomaatit, suola, persilja sekä viini

- peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia

- kun kastike on keittymässä, keitä pasta suolalla maustetussa vedessä

- sekoita pastaa, jotta se ei takerru

- poista katkaravut ja kesäkurpitsat pannulta ja laita sivummalle, jätä kastiketta pannulle