Peltilihapiirakka sienillä eli kantarelli-lihapiirakka uunipellillä

• Annosmäärä: 12 annosta

Ainekset

• 1 kg laskostettua voitaikinaa
• 3 kananmunaa + vettä
• 1 l vettä
• 1 tl suolaa
• 2 dl puuroriisiä tai Jasmiini-riisiä
• 1 iso sipuli
• 2-3 rkl rypsiöljyä
• 400 g naudan jauhelihaa
• 200 g kantarelleja
• 1 tl suolaa
• mustapippuria myllystä
• (2 tl paprikajauhetta)
• (ripaus chilijauhetta)
• 2 rkl tuoretta rosmariinia tai maun mukaan

Koko seoksen joukkoon

• suolaa maun mukaan

Pinnalle

• 1 kananmuna

Valmistusohje

1. Ota laskostettu voitaikina huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.
2. Keitä kananmunia noin 9 minuuttia ja jäähdytä.
3. Hienonna kananmunat.
4. Kiehauta vesi ja lisää suola ja riisi. Anna kypsyä kannen alla välillä sekoittaen. Valuta tarvittaessa.
5. Kuori ja hienonna sipuli.
6. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuli ja jauheliha.
7. Hienonna kantarelleja hieman ja lisää joukkoon. Kääntele kunnes sienet kutistuvat.