Paista pekonit rapeiksi pannulla ja laita ne talouspaperin päälle. Soseuta banaani, majoneesi ja sitruunanmehu tasaiseksi tahnaksi. Mausta tahna tabascolla ja suolalla.
Voitele toinen paahtoleipä banaanimajoneesilla ja toinen maapähkinävoilla. Aseta väliin kaksi pekonisiivua ja hieman amerikansalaattia.
Leikkaa leipä neljään osaan pieniksi kolmio-leiviksi.