Parmesaanikana – supersuosittu parmesaanibroileri on kanaruoka, jota on pakko kokeilla

Parmesaanikana on yksi maailman suosituimmista broileriruoista. Testaa sinäkin! Näin helposti valmistuu täydellinen parmesaanibroileri.

Ainekset

• 2 munaa
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna
• suolaa ja pippuria
• 6 broilerin rintafilettä
• 2,5 dl panko-korppujauhoja
• 1 dl korppujauhoja
• 50 g parmesaania raastettuna
• 1 tl sipuli- tai valkosipulijauhetta
• 1-1,5 dl oliiviöljyä paistamiseen

Kastike

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 400 g paseerattua tomaattia (passata)
• suolaa ja pippuria
• 1 tl italialaista yrttimaustetta
• 1 tl sokeria

Päälle

• 250 g mozzarellajuustoa viipaleina
• 30 g parmesaania raastettuna
• 2 rkl tuoretta basilikaa tai lehtipersiljaa hienonnettuna

Valmistusohje

Parmesaanikana valmistuu näin: 

Valmistusaika: 15 min + 30 min paistaminen
Annoksia: 4-6

1. Tee ensin kastike: Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota hienonnettua sipulia noin 3 minuutin ajan. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 30 sekuntia.
2. Lisää joukkoon paseerattu tomaatti, suola ja pippuri, yrtimauste ja sokeri. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kannen alla noin 5-10 minuuttia. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.