Papu-tofupata

Tähän herkulliseen kasvispataan voit käyttää pakastettua, marinoitua tai muuta lempitofuasi.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Neljälle

• 600 g savutofua
• 1 keltasipuli
• 2 tl rapsiöljyä
• 1 tl chilijauhetta
• 2 tl paprikajauhetta
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 5 dl kasvislientä
• 1 laakerinlehti
• 1 dl keitettyjä kidneypapuja
• 1 dl keitettyjä kikherneitä
• 1 punainen paprika
• 2 rkl tuoretta korianteria
• suolaa ja pippuria

Limejogurtti

• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 2 tl puristettua limemehua
• 1 tl raastettua limenkuorta
• 1 maustemitta suolaa

Valmistusohje

1. Limejogurtti: Sekoita jogurtti ja limen kuori sekä mehu. Lisää suola, sekoita ja laita kylmään tarjoiluun asti.

2. Kuori ja hienonna sipuli, ruskista öljyssä n. 2 minuuttia. Lisää kuutioitu tofu, chilijauhe ja paprikajauhe, paista vielä pari minuuttia. Sekoita tomaattipyree kasvisliemeen, kaada pataan ja lisää laakerinlehti. Lisää pavut ja kikherneet.

3. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 15 minuuttia. Lisää paprika ja anna hautua padassa viimeiset minuutit.