Pannupihvi kantarellikastikkeen kera

Julkaistu

Tämä on pannupihvin hieman hienompi versio, johon käytetään munankeltuaista ja kermaa. Pihvien seuraksi sopii kantarellikastike, joka antaa herkullisen maun miedolle jauhelihalle. Jos haluat kastikkeesta kevyemmän, käytä kerman ja soijan sijaan 2 dl lihalientä.

4 annosta

  • 400 g naudan- tai sika-nautajauhelihaa
  • 2 munankeltuaista
  • suolaa
  • ½ nelimaustetta tai maustepippuria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 3 rkl voita tai margariinia

Kastike

  • 200-300 g kantarelleja
  • 1 rkl voita
  • 1 pieni sipuli
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 3 dl kuohukermaa + soijaa
  • suolaa ja mahd. valkopippuria
  • persiljaa koristeeksi

Valmistusohje

1. Kastike: Puhdista kantarellit, puolita suurimmat. Kuori ja hienonna sipuli .Anna sienten "hikoilla" paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut. Nosta lämpöä ja lisää voi, anna tiristä hetken ja lisää sitten sipuli. Ripottele päälle jauhot ja sekoita, lisää neste ja keitä muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Pihvit: Sekoita jauhelihaan keltuaiset, suola ja nelimauste. Lisää kerma vähän kerrallaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja muotoile kahdeksan pihviä vedellä kostutetuin käsin.

3. Paista pihvit voissa keskilämmöllä, noin viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Nosta pihvit lämpimälle tarjoiluvadille ja kaada kastike niiden päälle. Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Aiheeseen liittyvää:

Pannupihvi Sienisato Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  6. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  7. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  8. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti