Paistettua pekonia sipulikastikkeen ja puolukoiden kera

Tässä ruokalajissa varsinkin kastike säväyttää. Kun sen valmistaa huolellisesti, siitä tulee kulinaarinen täysosuma.

• Ruokavalio: Kananmunaton

Neljälle

• 600 g pekonia

Kastike

• 4 dl maitoa
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 keltasipuli
• 1 tl suolaa
• 1 maustemitta jauhettua valkopippuria

Tarjoiluun

• keitettyjä perunoita, puolukkahilloa

Valmistusohje

1. Kastike: Kuori ja hienonna sipuli. Paista puolet sipulista voissa. Kaada maito pataan ja lisää vehnäjauhot. Vatkaa kuumennettaessa ja seoksen kiehuessa, keitä n. 5 minuuttia. Lisää raaka ja ruskistettu sipulisilppu. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Viipaloi pekoni. Paista kuumassa pannussa. Tarjoile kastike ja pekoni keitettyjen perunoiden ja puolukkahillon kera.