1. Nypi jauhot, voi, sokeri ja keltuainen taikinaksi, säästä valkuainen penslaukseen. Työstä nopeasti taikinaksi, ota 1/3 taikinasta sivuun kanneksi ja painele loput taikinasta piirasvuokaan. Laita vuoka jääkaappiin 30 minuutiksi.
2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pistele piiraspohja haarukalla. Esipaista uunissa n. 10 minuuttia.
3. Vatkaa täytteeseen munat, sokeri, siirappi, vaniljasokeri ja suola ilmavaksi. Rouhi pähkinät ja laita ne piiraskuoreen. Kaada täyte päälle, laita päälle piiraskuori taikinasta ja penslaa valkuaisella. Paista uunin alatasolla 40-45 minuuttia.