Paahtopaistipiiras

Tästä maukkaasta lihapiiraasta tulee täysi ateria yhdessä salaatin kera. Voit lisätä piiraaseen myös lisää vihanneksia tai erilaisia purkkipapuja.

6 palaan

1 satsi piirastaikinaa

• 150 g voita
• 3 ½ dl vehnäjauhoja
• 2-3 rkl kylmää vettä

Täyte

• n. 300 g kypsää paahtopaistia, suikaleina
• 400 g herkkusieniä, viipaleina
• 1 iso keltasipuli, hienonnettuna
• ½ purjo, viipaleina
• 2 paprikaa, kuutioina
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl lientä
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 vatkattu kananmuna
• suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Piirastaikina: Nypi voi ja jauhot murutaikinaksi, lisää vesi ja työstä nopeasti notkeaksi taikinaksi. Laita muovikelmussa jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

3. Paista sipulia ja sieniä voissa padassa. Lisää purjo, paprika ja viimeiseksi liha. Paista 5 minuuttia.

4. Ripottele päälle jauhot, lisää liemi ja mausta. Keitä 5 minuuttia.

5. Ota taikina jääkaapista, kaulitse se ja vuoraa piirasvuoka ¾ taikinasta. Pistele pohja. Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuttia.

6. Ota vuoka uunista, kaada siihen täyte ja ota ylijäämätaikinasta suikaleita täytteen päälle. Penslaa taikina munalla ja paista kypsäksi n. 20 minuuttia.