Julkaistu 29.01.2014 08:37

29.1. Top Chef-voittaja Kira Weckman loihti keskiviikkona Makuja-osiossa mehevää kananpoikaa.

Paahdettua kananpoikaa

1 kpl kokonaista kananpoikaa
hienoa merisuolaa
mustapippuria myllystä
50g pehmeää voita (tai oliiviöljyä)
puolikkaan sitruunan mehu
3 valkosipulinkynttä
3 oksaa timjamia
1 rkl juoksevaa hunajaa

Chimichurrikastike

1dl rypsiöljyä
1rkl valkoviinietikkaa
2rkl olutta III
1kpl sitruunan mehua
1 pieni sipuli
1 pieni valkosipulinkynsi
puolikas punainen paprika
tuoretta punaista chiliä maun mukaan

Kuohkea polentapuuro

25 g voita
1kpl shalottisipulia
1kpl valkosipulin kynttä
2 dl valkoviiniä
8 dl kanalientä
3 dl polentaa
suolaa
2 dl kuohukermaa
80 g parmesaania raastettuna
noin kourallinen tuoreita yrttejä (persiljaa, basilikaa ja timjamia hienonnettuna)

Valmistusohje

Paahdettua kananpoikaa:

Ota kananpoika huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen kypsennustä. Mausta kana kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. Sivele kanan pintaan ja nahan alle reilusti pehmeää voita. Purista kanan pintaan sitruunan mehua ja laita loput sitruunan puolikkaasta kanan sisään. Laita nahan alle valkosipulinpaloja ja timjaminoksia. Mausta kanan pinta vielä hunajalla. Kypsennä kananpoika 190C asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Kananpojan nahan tulee olla kullanruskea ja lihan mureaa ja mehukasta. Kananpoika on kypsää kun liha irtoaa helposti luista. Kanan lisukkeena voi tarjoilla polentan ja Chimichurrin lisäksi paistettua maissia.

Chimichurrikastike:

Kaada kulhoon öljy, etikka ja olut. Purista sekaan sitruunan mehu. Hienonna joukkoon loput raaka-aineet. Tarkista kastikkeen maku ja koostumus Lisää suolaa maun mukaan.

Kuohkea polentapuuro:

Kuullota shalottisipuli ja valkosipuli voissa. Lisää valkoviini ja kanaliemi ja kiehauta. Vatkaa joukkoon polentaryynit ja kypsennä noin 16 minuuttia. Lisää loput ainekset ja mausteet. Kuumenna polenta sekoittaen. Tarjoile heti!

Lisää samankaltaisia reseptejä

Parhaat ruokaohjelmat

Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!

Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Paahdettua kananpoikaa, polentaa ja chimichurri-kastiketta