Tämä kakku sai inspiraationsa omenapiirakasta, jota tätini on leiponut. Kyseinen piirakka oli lapsena suurta herkkuani. Nyt tein piirakasta oman versioni.
Täyte, omenasose
- Kuori ja pilko omenat pieniksi lohkoiksi.
- Lisää kattilaan vesi, omenalohkot ja mausteet. Anna kiehua kannen alla kunnes omenat ovat pehmenneet.
- Laita liivatelehdet likoamaan.
- Siivilöi omenoiden keitttoneste talteen ja poista tähtianis.
- Soseuta omenat. Lisää tarvittaessa nestettä.
- Kuumenna sitruunanmehu ja lisää siihen pehmenneet liivatelehdet. Lisää seos soseeseen. Sekoita.
Pohja
- Pingota leivinpaperi kahden 20 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuuan reunan ja pohjan väliin. Käytä vuokaspraytä.
- Mittaa tarvittava määrä nestettä. Käytä omenoiden keittolientä ja tarvittaessa lisää vettä. Kiehauta neste ja voi kattilassa.