Omenasta on moneksi: Jaanan omenainen herkkukakku

Koko Suomi leipoo -ohjelman kolmannen kauden viidennessä jaksossa loihdittiin ihania omenaherkkuja. Tässä Jaanan lapsuudesta inspiraationsa saanut omenakakku.

Täyte, omenasose

• 450 g Golden delicious –omenaa kuorittuna ja pilkottuna
• 2 dl vettä
• 1 sitruunan kuori raastettuna
• 4 rkl fariinisokeria
• 1 tähtianis
• 2 tl vaniljatahnaa
• 2 rkl sitruunanmehua
• 2 liivatelehteä
• n. 2 tl jauhettua kanelia

Pohja

• 4 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 200 g vähäsuolaista voita
• 2 dl nestettä, soseen keittoliemi ja loput vettä
• 4 dl erikoisvehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• vuokaspray

Omenalastut ja kuutiot

• 1 Green delicious-omena
• vettä
• sitruunan mehua

Omenanekut ja mantelipraliini

• 2 dl sokeria
• 1 rkl nestemäistä glukoosia
• 1 Green deliciuos-omena
• coctailtikkuja
• 50 g mantelilastuja

Maustettu kerma

• 1 dl vispikermaa
• 1 rkl sokeria
• 1 tl vaniljatahnaa
• ripaus kanelia

Valmistusohje

Tämä kakku sai inspiraationsa omenapiirakasta, jota tätini on leiponut. Kyseinen piirakka oli lapsena suurta herkkuani. Nyt tein piirakasta oman versioni.