Omenasta on moneksi: Iisan omenainen juureskakku

Koko Suomi leipoo -ohjelman kolmannen kauden viidennessä jaksossa loihdittiin ihania omenaherkkuja. Tässä Iisan juureskakku!

Ainekset (iso vuoka/pieni pelti)

Taikinan raaka-aineet

• 2 kpl palsternakkaa
• 2 kpl omena (raastettuna)
• 1 appelsiini
• 1 dl hasselpähkinöitä (tai esim. pekaanipähkinöitä)
• 175g voita
• 2 dl ruokosokeria
• n. 1 dl vaahterasiirappia
• 3,75 dl vehnäjauhoja
• 2,5 tl leivinjauhetta
• 2 tl inkivääriä
• 3 kpl munaa

Päällisen raaka-aineet

• 2 rasiaa (n. 400-500g) mascarponejuustoa
• n. 1 dl vaahterasiirappia (tarkista makeus)

Koristelun ainesosat

• n. 2 kpl omenaa (riippuen viipaleen paksuudesta ja leikattavien palasten määrästä)
• n. 1 tl kanelia
• muutama rkl vaahterasiirappia voiteluun
• + 1-2 kanelitankoa koristeeksi esillepanoon

Valmistusohje

Valmistus:

1. Valmista taikina: Kuori ja raasta palsternakat sekä omena. Tarvitset n. 8 dl raastetta yhteensä. Raasta pesty appelsiinin kuori ja purista hedelmästä mehu. Tämän jälkeen pilko pähkinät pieneksi rouheeksi.